作為家長和社會關(guān)注的問題之一，校園餐飲安全日益成為學(xué)校工作的重中之重。近年來，商丘市食藥監(jiān)管部門積極轉(zhuǎn)變對校園食品安全的監(jiān)管理念，推動實現(xiàn)由管理向社會治理轉(zhuǎn)變,。

在探索的過程中，商丘學(xué)校配餐模式發(fā)生著巨大改變：自建食堂-配餐托管-類中央廚房-中央廚房。為了從源頭抓起校園食品安全,，河南懂菜農(nóng)業(yè)科技有限公司在自建種植基地的基礎(chǔ)上成立了自己的中央廚房-懂菜智能化中央廚房。

懂菜智能化中央廚房引進(jìn)了翔鷹中央廚房的生產(chǎn)設(shè)備和加工流水線，8000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間,，日設(shè)計熱食供餐能力8萬人,，設(shè)計年凈菜加工能力30000噸，主營熱食餐配送,、凈菜加工,、冷鏈主食加工、早餐連鎖店供餐等業(yè)務(wù),。

“懂菜智能化中央廚房”工業(yè)化,、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲食材運營新模式，體現(xiàn)了集團(tuán)化采購,、集約化生產(chǎn),、標(biāo)準(zhǔn)化操作、工廠化配送,、專業(yè)化運營和科學(xué)化管理的餐飲食材行業(yè)發(fā)展特征,。

（圖為翔鷹中廚可傾燃?xì)獬村仯?

可傾燃?xì)獬村仯哼m合菜肴的炒制，紅爆,，油炸,，熬煮及加熱攪拌等，被廣泛用于餐飲,、食品加工,、鹵制品、調(diào)味品加工,、休閑食品,、烘焙、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域,。

（圖為翔鷹中廚600燃?xì)饷罪埳a(chǎn)線）

600自動米飯生產(chǎn)線：新型第九代遠(yuǎn)紅外線米飯機(jī),，節(jié)能30%，使用壽命長,，維護(hù)成本低,。特別適用于大型米飯加工中心,、大型配餐中心，企事業(yè)單位,、學(xué)校食堂等,。

懂菜智能化中央廚房配備有標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗化驗室，建立完整的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系,，使每份產(chǎn)品都有專屬身份證,，來源可追溯，去向可追蹤,。精準(zhǔn)分析,、合理搭配，為顧客提供健康,、營養(yǎng),、豐富、美味的餐桌食品,。

（圖為翔鷹中廚蒸汽夾層鍋）

蒸汽夾層鍋：本機(jī)特別適合物料的熬煮,，被廣泛用于餐飲、食品加工,、鹵制品,、調(diào)味品加工、休閑食品,、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域,。

懂菜智能化中央廚房是專業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)運營商,，通過發(fā)揮自己的專業(yè)能力,，為顧客提供一站式的系統(tǒng)解決方案。

智能化中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)管控,、資源綜合利用,、食品安全保障、環(huán)境保護(hù)等方面的作用已得到一致認(rèn)可,。

智能化中央廚房將是餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模之后的必然選擇，而智能化中央廚房的運營也將發(fā)展成為對接食品工業(yè)和餐飲行業(yè)的新型業(yè)態(tài),。

浙江翔鷹中央廚房設(shè)備擁有27年中央廚房設(shè)備研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗,，經(jīng)營范圍包括廚房設(shè)備、全自動米飯生產(chǎn)線,、切菜機(jī),、洗碗機(jī),、蒸箱、洗菜機(jī),、機(jī)器人,、食品機(jī)械設(shè)備、加熱調(diào)理設(shè)備,、制冷設(shè)備,、灶具、自動炒菜鍋,、湯鍋等設(shè)備的設(shè)計,、加工、安裝,。

                                                  臺灣昊鷹,、寧波昊鷹食品機(jī)械有限公司